喝（hē）姜茶有益于（yú）人们清除（chú）口臭，主要起作（zuò）用的就是（shì）姜中的姜辣素（sù）。姜辣素不仅（jǐn）使（shǐ）生姜带（dài）有辛辣的味道，还能刺激口腔中的酶（méi）的分（fèn）解，以祛除难闻的呼吸气味（wèi）。除（chú）祛除口臭外，生姜（jiāng）还可以减少（shǎo）胃病儿童的（de）呕吐。

食物中的含（hán）硫化合物会（huì）在人的口中产生令人不（bú）快的（de）气味，这就是口臭。英（yīng）国国家医疗服（fú）务体系(NHS)表明，四分之一（yī）的（de）人经常患有口臭，这会使人尴尬并降低（dī）人（rén）们的自尊（zūn）心。但（dàn）据（jù）一项科学（xué）研究，生姜可有效（xiào）减（jiǎn）少口臭（chòu），其主要起作用的成分就是姜辣素。专家表示，依据这（zhè）个发现，牙（yá）膏和漱口（kǒu）水将来可能会由辛辣成分制（zhì）成（chéng）。

研（yán）究人员在调查食物如（rú）何影响唾液中（zhōng）分子的作用时发现，生姜起到了很大的作用。在摄入（rù）姜辣素后（hòu）几秒钟，一种（zhǒng）叫做“巯基氧化酶-1”的酶的水平上升了16倍（bèi）。科学家随后（hòu）进（jìn）行测试，发现人们的呼（hū）吸有所改善（shàn）。

研究人员表（biǎo）示，巯基（jī）氧化酶-1可以分解（jiě）导致不良气味的（de）含硫（liú）化合物。同样（yàng）的，生姜也可（kě）以（yǐ）祛除咖啡一类饮（yǐn）食（shí）带（dài）来的（de）较（jiào）长后味。研究人员（yuán）还补充（chōng）说，制作口腔卫生产品的公（gōng）司将来可（kě）以从姜（jiāng）的作用方（fāng）式（shì）中学习更多。但（dàn）目（mù）前尚不（bú）清楚一个人需要吃（chī）多少生（shēng）姜才能达到预期的效（xiào）果。

除了祛除口臭外，生（shēng）姜还（hái）可以帮助患有（yǒu）胃病的（de）儿童减（jiǎn）少呕吐（tǔ）。那不勒斯大学的一项研究显示，如果患有（yǒu）胃肠炎的儿（ér）童服用（yòng）生姜，他们的呕吐症状可能会减轻。研究发（fā）现，86.7%的使用安（ān）慰剂的儿童（tóng）在生（shēng）病期间至少呕吐一次，但（dàn）食用生（shēng）姜的儿童只（zhī）有三分之二（èr）(约66.7%)会呕吐。