牛奶是我（wǒ）们（men）最熟悉的饮品，营养丰富、含钙高（gāo）等（děng）特点已（yǐ）经被（bèi）大家所熟知。但平时被问到最多的问题之一还是，到底该如何正确喝牛奶，什么时候喝最（zuì）好（hǎo）？今天，我就根据（jù）实际（jì）情况（kuàng），为（wéi）大（dà）家（jiā）作答（dá）。

　　问题（tí）一：听说晚上（shàng）喝奶能（néng）助眠，那早上喝行不行，会不会犯困？

　　解（jiě）答：牛奶（nǎi）并（bìng）不是“催眠药”，只（zhī）是相比于其他（tā）食物，它含（hán）有一些有利于（yú）预防失眠 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00183/>的（de）成分，比如钙、维生素B6等。而且（qiě），从热量上看，牛（niú）奶（nǎi）的饱腹感较（jiào）强（qiáng），一小杯牛奶就（jiù）能有效（xiào）缓（huǎn）解饥饿感（gǎn），避免睡前“饥（jī）火中烧”睡不着。所（suǒ）以，牛奶是（shì）夜宵的（de）好（hǎo）选择（zé）。用牛奶当夜宵（xiāo），营（yíng）养高，方便饮用，不易过量，热（rè）量较低，对于（yú）预（yù）防肥胖而言，远比吃方便（biàn）面（miàn）、面条、饼干、面包、烤串等更有利。特别是奶类中（zhōng）的乳清蛋白和乳（rǔ）脂中的共轭亚油酸，都是（shì）对增肌减脂有益的成分（fèn）。

　　牛（niú）奶是（shì）好夜宵，并不意味（wèi）着它不能早上（shàng）喝，它并没（méi）有那么大的（de）催（cuī）眠作用，至今没（méi）有研究（jiū）发现早上喝奶会引起困倦。但有（yǒu）足够的证（zhèng）据证明，早上（shàng）把牛奶和谷物主食一起食用，可以加强（qiáng）早餐营养价值，延（yán）缓餐后血（xuè）糖上升（shēng），也能有（yǒu）效推迟饥（jī）饿感的到来。所以，早餐喝（hē）杯牛奶是（shì）很健康的选择。

　　问题二（èr）：牛（niú）奶营养（yǎng）价值这么高，是不是（shì）喝越多（duō）越（yuè）好？

　　解答（dá）：凡事都要（yào）有度，按照我国膳（shàn）食指南推荐，每天推（tuī）荐食用相当于（yú）300克牛奶（nǎi）的乳制品（pǐn）（约（yuē）一次性（xìng）纸杯一杯半）。这是一个平均值，并不意味（wèi）着每天都必须喝这么多，有时摄入200克，有时400克（kè），也是（shì）完全没问题的。所以（yǐ），尽管早上喝了一杯奶，晚（wǎn）上（shàng）作为夜宵再喝一杯；或下午喝一杯酸奶，晚（wǎn）上（shàng）再喝一杯牛奶，都无（wú）需顾虑。

　　需要考虑的是，牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等都是以牛（niú）奶（nǎi）为主料的食品（pǐn），它们能提供蛋白质、脂（zhī）肪和碳（tàn）水化合物（wù），如果增加奶类的（de）摄入量，需要（yào）相应（yīng）减少一（yī）点主食和肉类，以确保热量不超标，做到营养平衡。

　　问题三：听说空腹（fù）喝（hē）牛奶不好，是（shì）这样吗？

　　解答（dá）：所谓空腹不能喝牛（niú）奶，主要是担心（xīn）部分人存在“乳（rǔ）糖（táng）不耐受”的情况，喝牛奶后会出（chū）现腹胀 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/01366/>，甚（shèn）至腹痛 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00216/>、腹泻（xiè） <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00193/>等问题。如果（guǒ）先吃些其他食物再喝牛奶，这种不适反应会比空腹喝更轻（qīng）。但（dàn）如果本来（lái）没（méi）有乳糖不耐受，空腹喝牛（niú）奶是完全没问题的。各种动物（wù）奶中（zhōng）同时含有蛋白质（zhì）、脂肪和（hé）碳水化合物（乳糖），能消化乳糖的人可（kě）以很好地利用它们。否则，就（jiù）没法解释（shì）婴儿（ér）和幼小动（dòng）物都可以空腹喝奶正常成长了。所以，要不要空（kōng）腹喝奶，根据（jù）个人的乳（rǔ）糖消（xiāo）化能（néng）力（lì）而（ér）定即（jí）可。

　　问题四：到底什（shí）么时候喝奶最（zuì）好？饭前还是饭后？

　　解答：有研究发（fā）现，吃（chī）同样的一餐，如果在餐（cān）前30分钟（zhōng）喝牛奶（nǎi），然后（hòu）再吃（chī）饭，能有效降低餐（cān）后血糖反应。如果（guǒ）在吃（chī）饭的同时喝牛奶，虽（suī）然也有效，但（dàn）不如餐前30分钟效果明（míng）显（xiǎn）。所以，如（rú）果餐前喝奶（nǎi）的时（shí）间合适，比餐后喝能更有效（xiào）地（dì）控制餐后血糖上升（shēng），而餐后血糖上升延（yán）缓，意味着餐后饱（bǎo）腹感（gǎn）能持续更长时间，餐后（hòu）合成脂肪的风险（xiǎn）也会明显下降，这（zhè）对于预防肥肉上身是非常有好（hǎo）处的。

　　除（chú）了牛奶，研究还发（fā）现（xiàn），餐（cān）前30分钟（zhōng）喝豆（dòu）浆、汤等（děng）液（yè）体，都能降低进餐（cān）时的自主能（néng）量摄入（rù）。也（yě）就是说（shuō），在（zài）餐前半小时先喝点汤水（shuǐ），就能在用（yòng）餐（cān）时（shí）自动减小胃口，从而发挥（huī）控糖效果。

　　所（suǒ）以这（zhè）么说来，无论对于控制（zhì）血糖，还是预（yù）防肥胖，餐前半小时都（dōu）是（shì）最佳的（de）喝奶时间。当（dāng）然（rán）这里有个前提，就是没（méi）有乳糖不耐受（shòu）问题，如果确实（shí）空腹喝奶后胃肠不适，或对（duì）牛（niú）奶有不良反应，可以（yǐ）换成（chéng）酸奶、豆浆等。