同一家人生活在一起，有人会得糖（táng）尿病，有人（rén）却（què）没有糖尿（niào）病；同一单位（wèi）吃（chī）食堂的人，有人会得糖尿病（bìng），有人却不（bú）会；喝了同样的含（hán）糖饮（yǐn）料，有人血糖立即会升高（gāo），有人血糖（táng）却正常。。。这样的事大家都见到过，能说是因为吃了什么导致了糖尿病发生的吗？

很显然，说糖尿（niào）病是由吃甜食而引起的不能令（lìng）人信服，但血糖的升高又（yòu）确确实实（shí）与吃含糖食物有关，这又是怎么回事呢（ne）？这要从人体（tǐ）的（de）糖代谢说起。

首先，人体中的血糖是指血液中（zhōng）葡萄（táo）糖（táng）的含量，所以能转化为葡萄糖而（ér）影响（xiǎng）人体血糖水平的（de）食物都可称为含（hán）糖食物，事实（shí）上（shàng）几乎所有（yǒu）的食物中（zhōng）都含有能（néng）转化（huà）为葡（pú）萄糖（táng）的碳水（shuǐ）化合物，只不过是含（hán）量多少不同而（ér）已。

其次，葡萄糖作为一种能（néng）量物质，要进入组织细胞中被利用，进入过程中必（bì）须通过（guò）一种运输工具运送进去，这（zhè）种运输工具就是胰岛素，它（tā）是（shì）由胰岛细胞分（fèn）泌（mì）的一种物质，很显然（rán）如果胰岛素数量不足，葡萄糖运送不进组（zǔ）织细胞中就会大（dà）量聚集在血糖中造成血糖升高。

第三（sān），胰岛素的多少是由胰岛细胞所（suǒ）分泌的，胰（yí）岛细胞能（néng）分泌多少胰（yí）岛素（sù）又由胰岛细胞的数量以及分泌（mì）能力所决（jué）定，而影响这两个条件的（de）因素有很（hěn）多：

遗传因素基因的缺（quē）陷可能导致胰岛细胞先天缺失或（huò）不足，也很（hěn）容易受（shòu）多（duō）种因素的影响而致使胰岛细胞功（gōng）能（néng）障碍而致使分泌能力下（xià）降，前者表现为胰岛素（sù）分泌（mì）缺失，后者导（dǎo）致（zhì）胰岛（dǎo）素（sù）分（fèn）泌不足。

环境（jìng）因素（sù）正常情况下，胰岛细胞根据血糖（táng）水平的高低（dī）会分泌出数（shù）量不等的胰岛（dǎo）素满足运送血糖的需（xū）要，但如果长（zhǎng）期血（xuè）糖（táng）过高时，胰岛细（xì）胞分泌胰岛（dǎo）素的负荷过重，就会（huì）对胰岛细胞造成一定的（de）伤害（hài）而导致分泌（mì）功能（néng）下降，如果这（zhè）种状况持续存在就可能引起胰（yí）岛细（xì）胞死亡（wáng）而数量不（bú）断减少（shǎo）。

这也就是说（shuō）除了先天（tiān）胰（yí）岛细（xì）胞缺（quē）失的人（rén），其他人要想（xiǎng）避（bì）免发生糖尿病，就要注意（yì）不让胰岛细胞受到（dào）损害，特别是存在胰岛细胞受损易感基（jī）因（yīn）的（de）人（rén），不（bú）要让胰岛细胞有更（gèng）大（dà）的（de）分泌负荷，避（bì）免“过（guò）劳死”的发（fā）生（shēng）。而可（kě）引（yǐn）起胰岛细胞“过（guò）劳死”的原因有很多：

葡萄糖摄入过多（duō）也（yě）就（jiù）是吃含（hán）糖食物过量，血糖过（guò）高加重胰岛（dǎo）细胞负担。

脂肪（fáng）摄入过多胰（yí）岛素不仅用来运（yùn）送葡萄糖，也是（shì）将体内多余脂肪进行转运贮存的工具，所以吃的太（tài）油（yóu）腻也会加（jiā）重（chóng）胰岛细（xì）胞的负（fù）担

缺乏运动及肥胖（pàng）会导致血糖利（lì）用率下降，从而抑（yì）制了胰岛（dǎo）细（xì）胞（bāo）的（de）分泌功能（néng），长期以（yǐ）往而导致功能下降与（yǔ）丧失。

所以，少吃（chī）甜食只是避免（miǎn）损伤胰岛细胞而（ér）引发糖尿病的一个因素，饮食不（bú）合理、缺乏运动等同样会造成（chéng）糖尿病的发生，这也就是有（yǒu）些人从不吃糖也会发（fā）生（shēng）糖尿病的原因。由此可见，并非少（shǎo）吃或（huò）不（bú）吃糖（táng）就不会得（dé）糖尿病，养成（chéng）良好的生（shēng）活习惯才能更好地预防糖尿病的发生。