生活中，我们常会听到医生（shēng）嘱咐“清（qīng）淡饮食”。然而，很多朋友对“清淡饮（yǐn）食”存在误区，认为就是“尽量吃（chī）素，不能吃肉”，其实，这样的吃法（fǎ）不但不利于（yú）营养（yǎng）均（jun1）衡，还会（huì）导致体质下降。
身体健康的主要因（yīn）素不（bú）在于吃（chī）荤还是（shì）吃（chī）素，而在于吃什么（me）和吃多少（shǎo），也就是人体所需的营养（yǎng）成分是不是齐全、是不（bú）是适量。
在素（sù）食中，除了（le）豆类含有丰富的蛋（dàn）白质外，其他食物中的蛋白质含量均（jun1）很少，而且营养价值较低，不易于被（bèi）人体消化吸收和利用。而诸如鸡、鸭（yā）、鱼、肉（ròu）之类的（de）荤食，却能够成为营养（yǎng）的重要来源，为人体（tǐ）的生长发（fā）育（yù）和代谢提（tí）供大量的优质蛋白和脂肪酸。因此（cǐ），对一般人群来说（shuō），在一定程度内适当食用（yòng）肉类，对人体大有益处。所以，即使目的是“清淡饮食”，也要（yào）尽（jìn）量荤素都（dōu）吃。荤素搭配的饮食可以促进人体的新陈代（dài）谢（xiè），促（cù）使组（zǔ）织细胞的（de）结构完全（quán），提高抗病能力，有助延（yán）缓衰老（lǎo）及促进健康长寿（shòu）。其实并不复杂，最根（gēn）本的原则就是食物要多样化，主食应以谷薯（shǔ）类为主（zhǔ），适量多（duō）吃蔬菜水果，经（jīng）常吃奶类（lèi）、豆类和适量的鱼、禽（qín）、蛋、瘦肉。在此基础上（shàng），再提倡清（qīng）淡少（shǎo）油、少盐、少（shǎo）糖。日常饮食选（xuǎn）天然的食材，经过（guò）简单（dān）地加工即可（kě）。而超市里的一些（xiē）深加（jiā）工零（líng）食以及一些餐厅（tīng）的美味菜肴（yáo），往往为了好吃，要么高油、要么高（gāo）盐、要么高糖，甚至三（sān）样都高。常年（nián）吃这样的“三高（gāo）”食品（pǐn），到头（tóu）来找医（yī）生（shēng）给自己看“三（sān）高”（高（gāo）血脂、高血压、高血糖）的风险也大（dà）大增加。对一般成人来说，这里给大（dà）家推荐“一到七”的清（qīng）淡饮食模（mó）式（shì）。美国营养协会发布的（de）一项涉及全（quán）球113个国（guó）家（jiā）的饮食研（yán）究报告显示（shì），在人口最（zuì）多的20个国家（jiā）中，中国吃水果少的问（wèn）题最突出（chū），其导致的绝对心血管病死亡人（rén）数最多，每年约54万（wàn）人。建（jiàn）议一般成（chéng）人（rén）每天吃含维生素丰富的新鲜（xiān）水（shuǐ）果至（zhì）少1个（约女性拳（quán）头大小）。每天应（yīng）进食品种（zhǒng）多样（yàng）的蔬菜，菜量（liàng）相当于（yú）两大盘。其中（zhōng）一（yī）盘蔬菜是时令新（xīn）鲜的、深绿颜色的。最好生食一（yī）些大葱、西红柿、生菜、萝卜等，避免加热（rè）时破（pò）坏维（wéi）生素，一般成人全天实际摄入量保持在（zài）生重（chóng）1斤左右（yòu）。每天烹调用油限量（liàng）为3勺（普（pǔ）通白搪（táng）瓷勺），而且最好食用植物油，尽量少吃动物油。每天4碗杂（zá）粮粗饭，生重约250-400克。不要天天吃白（bái）花花的大米饭或者白馒头，焖米饭可以加（jiā）上粗粮杂豆一锅焖，蒸馒（mán）头（tóu）也可以加点杂粮粉，做到（dào）粗细（xì）搭配。①每天吃禽畜（chù）肉类（lèi）共50克（生重，最好是瘦肉）；有的朋友对重量没有直观的（de）概念，可以参（cān）考（kǎo）一个中等（děng）大小的鸡蛋，大概（gài）重50克。这种以低脂肪（fáng）的植物蛋白配（pèi）非（fēi）高脂肪的（de）动物蛋（dàn）白质的方法，经（jīng）济实惠（huì），而且动物（wù）脂肪和胆固醇相对（duì）减少（shǎo），是公认的（de）健（jiàn）康饮食。比如葱、姜、蒜、醋（cù）等（děng），另外还有黑胡椒、小茴香、柠檬汁、咖喱、迷迭香（xiāng）等，一般人（rén）群（qún）都可以（yǐ）适量吃。只要不过量（liàng），这些（xiē）调（diào）味品不仅可以调味，其中的很多（duō）成份还对身体有好处，比如醋，能够开胃、促消化，还可（kě）以（yǐ）在（zài）一定程度上替代盐，避（bì）免摄入盐分过多。而（ér）香辛料（liào）中大多富含多（duō）酚（fēn）类化合物，有助（zhù）抗炎（yán）抗（kàng）氧化。轻（qīng）体力活动的一般人群，每天（tiān）喝水不少于7杯（总量在1500-1700毫升），以补（bǔ）充体（tǐ）液，促进代谢（xiè）。可以选凉白开或者淡（dàn）茶水，要少喝含糖饮料，纯果汁因为（wéi）含糖也不（bú）推荐。坚（jiān）持这个（gè）“一到七”的饮食（shí）模式，基本（běn）就能达到营养均衡、饮食清淡的标准（zhǔn）。
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