一说（shuō）起燕麦，很（hěn）多人就会联想（xiǎng）到一（yī）种富含（hán）丰（fēng）富蛋白质、钙质、膳食纤维（wéi）的（de）健康食品。所以（yǐ），很多老年人（rén）认为，超市里卖的有独立小包（bāo）装（zhuāng）的速溶（róng）“营养麦片”就是内含多（duō）种营养素的燕麦片，其营养价值应该是麦片产品（pǐn）中最高的。于是，不少人（rén）都把速溶麦片当作早（zǎo）餐（cān）。那么这些所谓的“营养麦片”真的那么营养（yǎng）健康吗？

膳食纤维大打折扣

某医院临床营养（yǎng）科（kē）主任表示（shì），与燕麦片相比，速溶麦片的原料（liào）是以（yǐ）燕麦、小麦、大（dà）米（mǐ）、玉米等（děng）为主，并不单纯是燕（yàn）麦（mài）。从营养表（biǎo）可以（yǐ）看出，每100克速（sù）溶麦（mài）片含膳（shàn）食纤（xiān）维（wéi）只占了22%，其膳（shàn）食纤维仅是燕麦片（piàn）的一半。由此看出，速溶麦（mài）片经过精细加工，其可溶性膳食纤维丢失很大，营养成分也大打折扣（kòu）。

添（tiān）加植脂末和糖，并不健（jiàn）康

主任介绍，很（hěn）多（duō）速溶麦片（piàn）都标注着（zhe）“营养麦片”的（de）名头，但是（shì）仔细阅读（dú）速溶营养（yǎng）麦片的配料表，我们不难（nán）发现，有些产品中会添（tiān）加植脂末等成分（fèn）来改善口味，而植脂末即通常所（suǒ）说的奶精（jīng）。奶精的主（zhǔ）要成分为香精、氢化油。而所谓（wèi）的（de）营养也不（bú）过就（jiù）是添加了大豆卵磷脂、生物蛋白钙、乳酸亚铁（tiě）等（děng）营养素，营（yíng）养作用其实并不比加入天（tiān）然的坚果和水果干明（míng）显。所以，相（xiàng）比（bǐ）纯燕麦片，速溶的“营养麦片”的糖分增多，血糖生成指（zhǐ）数升（shēng）高，饱（bǎo）腹感降（jiàng）低。而且有（yǒu）糖尿病的患（huàn）者（zhě）不宜吃速溶麦片。

另外（wài），植（zhí）脂末的添加也可能带入反式脂肪酸，过量的（de）反式脂肪酸（suān）可（kě）引起（qǐ）人体（tǐ）血脂代（dài）谢异常（cháng），升高“坏（huài）胆固醇”、降低“好胆固醇”，从而增加（jiā）心血（xuè）管（guǎn）疾病发生的风险，也（yě）可能增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的患（huàn）病风险。

大（dà）颗粒麦片+坚果（guǒ）+水果，不（bú）失为好选择

如果早上为了节省（shěng）时间想选择（zé）速溶（róng）麦片当早餐的话，那也要尽（jìn）量选择其中比较健康的产品（pǐn）。首先，尽（jìn）量不要选择（zé）味（wèi）道非常香甜的速溶（róng）麦片（piàn），可选择颗粒稍微大一些的麦片产品。

单纯的麦片吃后可能不耐饿，营养成分未必（bì）全面。赵泳谊建（jiàn）议，可以在麦（mài）片中加入混合（hé）坚果，在放入牛奶冲泡后食用，再加上（shàng）一个水果，就可以堪称（chēng）是非常完美的早餐（cān）了（le）。

混（hún）合坚（jiān）果可以买现成的（de）混合（hé）好的坚果，不过这些坚果往往（wǎng）是已（yǐ）经加工过的，油、盐，甚至糖的含量（liàng）会较高，如果有条件的话，不（bú）如自己买几种原味坚果，自行（háng）混（hún）合后装（zhuāng）入密封罐中。每天早（zǎo）晨用勺子舀两三勺放入麦片（piàn）中一起冲泡。如（rú）果肠胃不太好，不耐受吃冷牛奶泡麦片坚果（guǒ）的（de），可以（yǐ）将牛奶倒入麦片后（hòu）稍微加（jiā）热几分钟（zhōng）后食用，麦片会更软更温，更利于消化（huà）。