日前，中国制定的第一（yī）部补碘指南（nán）对外公（gōng）布。该《指南》强调，碘是人体（tǐ）必需的微量元素，是合成甲状（zhuàng）腺激素必不可少的重要原料，在维持（chí）机体健康（kāng）的过程中发（fā）挥着重要的作用。健（jiàn）康成（chéng）人体内的碘总量（liàng）为20~50mg，平均为（wéi）30mg。针对不同人群，《指（zhǐ）南》也给出了具体补碘指导意见。这份（fèn）《中国居民补碘指（zhǐ）南》由中（zhōng）华医学会地方病学分会、中国营养学会和中华医学会内分（fèn）泌学分会（huì）共同制定。

碘是人体必需的微量（liàng）元素（sù），是（shì）合（hé）成甲状腺激素必不（bú）可少的重要原（yuán）料，在（zài）维持机体（tǐ）健康的过程中（zhōng）发挥着重（chóng）要的作用（yòng）。健康成人体内的（de）碘总（zǒng）量为（wéi）20~50mg，平均为30mg。甲状腺激素是人（rén）体重要的激素，对人有重要的影响（xiǎng）：

1. 促进生长发（fā）育

甲（jiǎ）状腺（xiàn）激素（sù）可刺激（jī）骨化中心的（de）发育成（chéng）熟，使软骨骨化，促进长骨和牙齿生长。此外，由于甲（jiǎ）状腺激（jī）素能促进（jìn）蛋白质的合成（chéng）和维（wéi）生素的吸收（shōu）利用，活化100多种重（chóng）要的酶，促进生物氧（yǎng）化和（hé）代谢，因此能够促进发（fā）育（yù）期儿童身高（gāo）、体重的（de）增加，促进骨（gǔ）骼和肌肉的生（shēng）长和性发育（yù）。

2. 参与脑发育

在脑（nǎo）发育的（de）关键时（shí）期(从妊娠开（kāi）始至出生后2岁)，神经系统的发育依赖甲（jiǎ）状（zhuàng）腺激素（sù）。在脑发育（yù）关键时期摄（shè）入碘不足（zú）或碘缺乏（fá）会导（dǎo）致不同程度的脑发育迟（chí）滞(如地方性克汀病（bìng）等)，以后即使再（zài）补充（chōng）碘或甲状（zhuàng）腺激素也不可逆转

3. 调节新陈代谢

甲状腺激素对蛋白质、脂（zhī）肪、糖的合成和分解代（dài）谢均有促进作用。通过增加（jiā）耗（hào）氧量、产生能量、影响基础代谢率，从而增强（qiáng）物质代谢和能量代谢，维持新陈代谢和保持（chí）体温（wēn）。

4. 对其他器（qì）官（guān）、系（xì）统功能（néng）的影响

甲状腺激素是（shì）维持机体（tǐ）基（jī）础活动的激素，因此对机体几乎所有（yǒu）系统都有不同程度的影响，如心（xīn）血管系统和消化系统。

4类人群尤其注意补碘

妊娠妇女（nǚ）、哺乳（rǔ）妇女、婴幼儿(出生后至36 月龄（líng）内)等人群（qún）是碘的特需人群（qún），儿（ér）童青少年是碘缺（quē）乏病防治的重点人群，在日常生活中这部分（fèn）人群尤（yóu）应注（zhù）意充分（fèn）补（bǔ）碘（diǎn）。

(1) 妊娠妇女

妊（rèn）娠妇（fù）女的需（xū）碘量（liàng）高于正常成人（rén）。由于雌（cí）激素（sù）变（biàn）化和代谢增高（gāo）需要母亲增加甲状腺激素（sù）的产（chǎn）出（chū）量（liàng），使（shǐ）妊娠（shēn）妇女的碘需要量增加。如果（guǒ）碘缺乏（fá），可导致妊（rèn）娠妇女的甲状腺发生病理性改变，出（chū）现甲状腺肿（zhǒng）或甲（jiǎ）状腺（xiàn）激素水平下降，这是影响胎儿脑发育的重要危险因素。因此，备孕阶段为（wéi）达到良好（hǎo）的（de）碘营养（yǎng）状态，应食用（yòng）加碘食盐。怀（huái）孕后（hòu）应选用妊娠妇（fù）女加（jiā）碘（diǎn）食盐或碘含量较高（gāo）的加碘食盐，并鼓励摄入含碘丰富的（de）海（hǎi）产（chǎn）食物，如海带、紫菜等。

(2)哺乳妇女

哺乳妇（fù）女应同妊娠期一样继续选用（yòng）妊娠妇女加碘食盐或含碘量较高的加碘食盐，并鼓励摄入含碘丰富的海（hǎi）产食物，如海带、紫菜等。

哺乳妇女对碘（diǎn）的需求量包括碘从乳汁中的消耗量(即供应婴（yīng）幼儿的需要量)，这取决于每天乳汁的分泌（mì）量和乳汁中碘的浓度。已有研究证明，为保（bǎo）证婴（yīng）幼儿的正常发育，哺乳妇（fù）女每（měi）天大约（yuē）分泌乳汁 500～800ml，而乳（rǔ）汁中碘的（de）浓度应维持在 100～00μg/L，只（zhī）有这样才能满足婴幼儿对碘的需求（qiú）。

(3)婴幼儿(出生（shēng）后（hòu）至（zhì） 36 月龄内)

婴幼儿时期是生长（zhǎng）发育的关键期，需要更多的甲状腺激素促进体格生长（zhǎng）及神经（jīng）系统发育。母乳喂养的婴（yīng）幼儿（ér），当母亲碘摄入（rù）充足时，能满足 0～6 月龄（líng）婴（yīng）儿的需要;7～12 月（yuè）龄婴儿（ér）可以从辅食中获得部分碘;13～24 月龄幼（yòu）儿开始尝试成人食物，也会摄（shè）入少量的加碘食盐（yán），可获得一定量的碘。婴（yīng）幼（yòu）儿的（de）辅食中应有含碘丰富（fù）的海产品。非母乳喂养的婴幼儿（ér）饮食主要是乳制品。我国食品安全（quán）国家标准（zhǔn）(GB10765-2010)规（guī）定在婴幼儿奶粉中必须加碘（diǎn），加碘量为每 100kJ 加（jiā）碘 2.5～1514.0μg 或每 100kcal 加碘 10.5～58.6μg。

(4)儿童和（hé）青少年（nián）

儿童和青（qīng）少年（nián）处于生（shēng）长发（fā）育的关键时期，由于（yú）快速增长，对碘（diǎn）的需（xū）要量（liàng）增加。因此，儿童和青少年时期应食用加碘食（shí）盐（yán）。

如何补碘？

目前，常用的补碘方法以食盐加碘为（wéi）主，其他方法包（bāo）括口（kǒu）服碘油（yóu）丸、服用（yòng）含碘药物及（jí）营养素补充剂、食用富碘（diǎn）食物（wù）等。食（shí）盐加碘是 WHO 等国际（jì）组织推荐（jiàn）的控制碘缺乏病（bìng）最安全、最有效的措施。

1.加碘（diǎn）食盐

食（shí）盐加碘是一种持续、方便、经（jīng）济、生活化（huà）的补碘措施。目（mù）前，全球有 120 多个（gè）国家和地区实行食盐加碘（diǎn）政策（cè），至少 97 个国家和地区制（zhì）定法律（lǜ）、法规或（huò）食品安全标准支持（chí）食盐加碘。

加（jiā）碘食（shí）盐（yán）是用碘酸钾或碘化钾按一（yī）定（dìng）比例（lì）与普通（tōng）食盐混匀而成。但是，由（yóu）于碘是一（yī）种比较活泼、易于挥发的元素，含碘食盐贮存期间及（jí）烹（pēng）调过程（chéng）中（zhōng）都会产生损失。一般（bān）温度越高，加（jiā）热时间（jiān）越长，盐（yán）中（zhōng）碘损失率越高。油炸、干炒等（děng）高温烹调方（fāng）式（shì）的（de）碘损失率大于蒸、煮（zhǔ）的烹调方式。

2. 碘的食物来源

不同食物含碘（diǎn）量不同，海带、紫菜、带鱼、干贝、鱼虾（xiā）蟹贝类海产品（pǐn）含（hán）碘量较（jiào）高，果蔬植物类含碘量（liàng）最低（dī）。

3. 其（qí）他补碘制剂

选择补（bǔ）碘方（fāng）式时，可先考虑通过食用加碘食盐以及（jí）海（hǎi）带、紫菜等（děng）含碘丰富的食物补碘。除此之外（wài），还可（kě）考虑给予（yǔ）含碘营养素补充剂等。根据碘缺乏的程度选择（zé）补碘的（de）剂量。在（zài）碘缺乏重病区，当碘盐防治措施不能（néng）得到（dào）有效落实（shí）时，可（kě）以（yǐ）给（gěi）育龄妇女、妊娠（shēn）妇女和哺乳妇女服用（yòng）碘（diǎn）油丸。