吃油多成（chéng）2型（xíng）糖尿病关键诱因（yīn）

过多摄入（rù）高能量、高脂（zhī）肪的食物会增加（jiā）超重和（hé）肥胖风（fēng）险，还会破坏能量摄入与消耗、脂肪合成（chéng）与分解的平（píng）衡。研究（jiū）发现（xiàn），血液里（lǐ）的“坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇（chún））”每（měi）增加1mmol/L，心脏血管（guǎn）堵（dǔ）塞风险就会（huì）上升近（jìn）三成，这相当于在心脏的（de）输血管道里不停（tíng）堆积油垢（gòu）。

如（rú）果日常饮食中油炸食品、肥（féi）肉等高脂肪食（shí）物占比过高，身体（tǐ）处理（lǐ）血糖的胰腺β细胞工（gōng）作效率可能直接（jiē）腰斩，这正是2型糖尿（niào）病高（gāo）发的关键诱因。

30克（kè）食（shí）用油热量顶1.5碗米饭

何丽研究员指出，提到（dào）减肥，人们首先想到的就是控糖、控碳水化合（hé）物，却忽视了控制（zhì）摄入（rù）食用（yòng）油。每克脂肪（油（yóu））含9千卡能量，是（shì）同等（děng）重量糖分（4千卡）的（de）2.25倍（bèi）。这意味着摄入30克食用油（相当（dāng）于（yú）2汤（tāng）匙）就（jiù）能产生270千卡（kǎ）能量（liàng），约等（děng）于1.5碗米饭的能量。长期忽视油脂（zhī）控制的（de）人群，即使完（wán）全戒糖，每日仍可能因过量摄入烹调油和食物中的脂肪而多摄入500-800千卡能量（liàng）。

尤其是像王先生这种都市白领（lǐng），因（yīn）为工作（zuò）原因，经常在外就餐或者（zhě）点外（wài）卖，殊不知外卖平台销量前十（shí）的菜品中，如宫保（bǎo）鸡丁、水煮牛肉、干（gàn）锅花菜等（děng）“隐（yǐn）形油大户”单份用（yòng）油量均超50克。这（zhè）些油脂包裹着食物形成“能量（liàng）装甲”，轻松突破人体代谢防线。如果长期如此就餐，即（jí）便控（kòng）制了糖和盐（yán）的摄入，依（yī）然会导（dǎo）致肥胖。

科学减油（yóu） 注意五个小细（xì）节（jiē）

 

使用控油壶 据估算，中国居民膳（shàn）食中的脂肪摄入（rù）量（liàng）一（yī）半都来源（yuán）于烹调油，使用控油壶能帮（bāng）助人们合理规划用油量。

选择植物（wù）油烹（pēng）饪 例如大豆油、菜籽油、花生油、橄榄油（yóu）、茶籽油、葵花籽油（yóu）、色拉油等，尽（jìn）量避免使用动物油。

减少油炸 少用（yòng）煎（jiān）和炸的方法。多用蒸、煮（zhǔ）、白灼和凉拌等烹饪方（fāng）式，可以（yǐ）大大降低（dī）油（yóu）脂的摄入。

留（liú）意（yì）食品营养标签（qiān） 学会看（kàn）预包（bāo）装食品的营养标签（qiān），选择脂肪含（hán）量（liàng）少的食品。

点餐或叫外卖时要注意荤素搭配 以清淡口味菜（cài）品为主，尽量少点重口味菜（cài）品（pǐn），可在备注里要（yào）求商家少放（fàng）盐、油、糖,也可以（yǐ）用白开水涮（shuàn）一涮再吃。

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