近年来，高尿酸俨然已成为继高血压、高血糖、高血脂（zhī）之后的第四（sì）高（gāo）。据2018-2019年中国慢性病及（jí）危险因素监测数据显示，我（wǒ）国成人居民高尿酸血症患病率已攀（pān）升（shēng）至14%，这意味着（zhe），大（dà）约每7个成（chéng）人当中就有1人的尿酸（suān）水平（píng）偏高。

　　众所周知（zhī），饮（yǐn）食是（shì）控制尿（niào）酸非常重（chóng）要（yào）的一环。但食物种类如此之多，究竟哪些食物可以吃，哪（nǎ）些食物不（bú）可以吃（chī）呢？

　　避免（miǎn）食用高嘌呤食（shí）物

　　食物中的嘌呤可在人体（tǐ）内代谢（xiè）成尿（niào）酸，限制高嘌呤食（shí）物的摄（shè）入有（yǒu）助于控制血尿酸水平，减（jiǎn）少痛风发作的风险。一般来说，可以将食物按照嘌呤含量分为以下（xià）四类，大家（jiā）尽量选择嘌呤比较低的食物。

　　值得注意的是，不同食材中（zhōng）的嘌呤吸收利（lì）用（yòng）率不同。例如，虽然（rán）大豆嘌呤（lìng）含（hán）量略高于瘦（shòu）肉和鱼类，但植物性食物中的嘌呤（lìng）人（rén）体（tǐ）利用率较低，加上豆腐、豆（dòu）干等豆制品在加（jiā）工后嘌（piào）呤含（hán）量（liàng）有所（suǒ）降低，因此可以适量食用。此外（wài），高嘌呤植物（wù）性食物（wù）煮后弃（qì）汤（tāng）可减少嘌呤量。

　　限制（zhì）果糖摄入

　　果糖的（de）代谢一（yī）方面（miàn）会导（dǎo）致尿酸合成旁（páng）路途径的底物AMP生（shēng）成增加（jiā），另一方面还可以通过（guò）增加胰岛素（sù）抵抗及循环胰岛（dǎo）素水平（píng），间接（jiē）提升血尿酸水（shuǐ）平。含糖饮料、鲜榨果汁、果葡糖浆、果脯蜜（mì）饯等果糖含量较（jiào）高，应减少摄（shè）入。

　　你可能会问，那（nà）水（shuǐ）果（guǒ）还能吃吗？

　　其实（shí），尽管水果中含有果糖，但水果（guǒ）中的维生素C、黄酮、多（duō）酚、钾、膳食（shí）纤维等营养成分可改变果糖（táng）对尿酸的影响作用，因此水果的（de）摄入量与痛风无显著相关性，建议每（měi）天吃水果200～350克。

　　控制能（néng）量（liàng）摄入

　　超重和肥胖会增加高（gāo）尿酸血症（zhèng）人群发生痛风的风险，减轻体（tǐ）重（chóng）可显著降低血尿酸水平。建议超重和肥胖者每天（tiān）减（jiǎn）少250～500kcal的能量摄入，并（bìng）配合运动，以达到减（jiǎn）重目（mù）标。

　　限制饮（yǐn）酒

　　酒（jiǔ）精的（de）代谢不仅会促使尿酸生成增加，还会抑制尿酸排（pái）泄（xiè）。所以，尿酸高的人（rén）不建议喝含酒精的饮料，尤其是啤酒和（hé）黄酒的嘌呤含量比较高（gāo），更应少喝。

　　少食生冷

　　经常吃生冷食物会损伤脾胃（wèi）功能，还可能导致（zhì）尿酸盐结（jié）晶析出增加，诱发痛风。所以，像冰激凌、生冷海鲜这些（xiē）都要少吃。

　　足（zú）量（liàng）饮水

　　水是生命之源。定时、足量饮水（shuǐ）可（kě）促进（jìn）尿酸排泄（xiè），降低血尿（niào）酸水平。建议尿（niào）酸（suān）高的人每（měi）天饮水量要达到2000~3000毫升，首选白开水，也可选择柠檬（méng）水、淡茶、无糖咖啡及苏（sū）打水，但需避免（miǎn）过量饮用浓茶（chá）、浓咖啡等。要注（zhù）意（yì）的是，心、肾功能不佳者，饮水量不宜过多（duō），应根据病情适量调整，以免加重心（xīn）、肾负（fù）担。

　　食物多样（yàng）

　　高尿酸饮（yǐn）食管（guǎn）理（lǐ）并不（bú）是单单避开高（gāo）嘌呤（lìng）食物（wù）就行，还要保证（zhèng）营养均衡。保持（chí）饮食（shí）的多样（yàng）性有助于身体获得全（quán）面的营养，谷薯类、蔬菜和水果、畜禽鱼蛋奶（nǎi）、豆制品（pǐn）和坚（jiān）果都要（yào）吃，食（shí）物种类每天不少于12种，每周不少于25种。

　　蔬奶充（chōng）足

　　蔬菜和水果里（lǐ）有很多维生（shēng）素和植（zhí）物（wù）化学物，可促进肾脏尿酸排泄。建议每天（tiān）吃500克（kè）以上（shàng）的新鲜蔬菜，深色蔬菜（如紫甘蓝、胡萝卜等）应当占一半以上（shàng）。另（lìng）外，建议每天摄入300毫升的奶或相当量的（de）奶制品。

　　提倡较低血糖生（shēng）成（chéng）指（zhǐ）数的谷类食物（wù）

　　每（měi）日全谷物食物（wù）占主食量的1/3~1/2，膳（shàn）食纤维摄入量达到25克~30克。

　　科学（xué）烹饪（rèn）

　　烹饪方式对控制尿酸（suān）也很重要。建议少（shǎo）油少盐（yán），减少调味（wèi）品，选择（zé）清淡的饮（yǐn）食习惯（guàn）。每（měi）天的食盐摄入量应控制在5克以下，而烹调（diào）油的使用量则不应超过25～30克。

　　此外（wài），在做饭（fàn）时要减少油炸、煎制、卤制等（děng）烹饪方式。对于肉类，建议汆煮后食用（yòng），尽量不喝（hē）汤。腊制、腌制或熏制的（de）肉类，其嘌呤（lìng）、盐分含（hán）量高（gāo），不适合尿（niào）酸高者食（shí）用（yòng）。

　　最（zuì）后提醒大家（jiā），每个人（rén）对（duì）食物的反应程（chéng）度不同，有痛风（fēng）发（fā）作病史的人（rén）在遵循上述原则基础上，要尽（jìn）量避免食用（yòng）既往诱发（fā）痛（tòng）风发作（zuò）的食物。

　　别走（zǒu），后面还有彩蛋（dàn）！贴心的小编（biān）为您准备了一份高尿酸推荐（jiàn）食（shí）物清单，请收好~

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