牛奶是我们最（zuì）熟悉（xī）的饮品，营（yíng）养丰（fēng）富、含（hán）钙（gài）高等特点已经被大家所熟知。但平时被问（wèn）到最多的问题（tí）之一还是（shì），到底该（gāi）如何正确喝牛奶，什么时候喝最好？今天，我就根据实际（jì）情（qíng）况，为大（dà）家作答。

　　问题一：听（tīng）说晚上喝（hē）奶能（néng）助（zhù）眠，那早上喝（hē）行不行，会不会犯困？

　　解答：牛奶并不（bú）是“催眠药（yào）”，只是相比于其他（tā）食物，它（tā）含有一（yī）些有利于预防失眠（mián） <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00183/>的成分，比如钙、维生素B6等。而且，从热量上看（kàn），牛奶的（de）饱腹感较强，一小杯牛奶就（jiù）能有效（xiào）缓解饥饿感，避免睡前“饥火中烧”睡不着。所（suǒ）以，牛奶（nǎi）是夜（yè）宵的（de）好选择。用牛（niú）奶（nǎi）当（dāng）夜宵，营养高（gāo），方便饮用，不易过量，热量（liàng）较低，对于预防（fáng）肥胖而言，远比吃方（fāng）便面、面条（tiáo）、饼（bǐng）干、面（miàn）包、烤串等更有利。特（tè）别是奶类中的（de）乳（rǔ）清蛋白和乳脂中（zhōng）的共轭亚（yà）油酸，都是对增肌减脂有益（yì）的成（chéng）分。

　　牛奶是好夜宵（xiāo），并不意味（wèi）着它不能早上喝，它并没有那么大的催眠作用，至今没有研究发现早上喝（hē）奶会引起困倦（juàn）。但有足够的证（zhèng）据证明，早上把牛奶和谷（gǔ）物主食一起食用，可以加强早餐营养价值，延缓（huǎn）餐后血糖（táng）上升，也能有效推迟饥饿感的到来。所以，早餐喝（hē）杯（bēi）牛（niú）奶是很健康的选择。

　　问（wèn）题二：牛奶营养价值这么高，是不是喝越多越好？

　　解（jiě）答（dá）：凡事都（dōu）要有度，按照我（wǒ）国膳食（shí）指南推荐，每天推荐食用相当于（yú）300克牛奶的乳制品（约一（yī）次性纸杯一杯半）。这是一个平均值（zhí），并不意味着每天都（dōu）必须喝（hē）这么多，有时（shí）摄入200克，有时（shí）400克，也是完（wán）全没（méi）问题的。所（suǒ）以，尽管（guǎn）早（zǎo）上喝了（le）一杯奶，晚上作为夜宵再（zài）喝（hē）一杯；或下午喝一杯酸奶，晚上再喝一杯牛奶，都无需顾（gù）虑。

　　需要考（kǎo）虑（lǜ）的是，牛奶、酸奶、奶粉、奶（nǎi）酪等（děng）都是以牛奶（nǎi）为（wéi）主料的食品，它们（men）能提供蛋（dàn）白质、脂肪和碳水化合（hé）物（wù），如果增加奶类的（de）摄入量（liàng），需要相应减少一点（diǎn）主食（shí）和肉类，以（yǐ）确保热量不超标，做到营（yíng）养平衡。

　　问（wèn）题三：听说空腹喝牛奶不（bú）好，是这（zhè）样吗？

　　解答：所谓空腹不能（néng）喝牛奶，主要是担心部（bù）分人存在“乳糖不（bú）耐受”的情况，喝牛（niú）奶（nǎi）后会出现腹胀 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/01366/>，甚至腹痛 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00216/>、腹泻 <http://health.sina.com.cn/disease/ku/00193/>等问题。如果先吃些（xiē）其他（tā）食物（wù）再喝牛奶，这（zhè）种不适反应会（huì）比空腹喝更轻。但如果本来没（méi）有乳糖不耐（nài）受（shòu），空腹喝牛奶是（shì）完全没问题（tí）的。各种动（dòng）物奶（nǎi）中同时含有蛋白质、脂肪和碳水化合物（wù）（乳糖），能消化（huà）乳糖的（de）人可（kě）以很好（hǎo）地利用它们（men）。否则，就没（méi）法解释婴儿和（hé）幼小动物都可以空腹喝奶正常成（chéng）长（zhǎng）了。所以，要不要空腹（fù）喝奶（nǎi），根据个人的乳糖（táng）消化（huà）能力而定即可。

　　问题四：到底什（shí）么（me）时候喝（hē）奶最好？饭前还（hái）是饭后？

　　解答：有研究（jiū）发现，吃同样的一餐，如（rú）果在餐前（qián）30分钟喝牛（niú）奶，然后再吃饭，能有效（xiào）降低餐（cān）后血（xuè）糖（táng）反应。如果在吃饭的同时喝牛奶（nǎi），虽然也有效（xiào），但不如餐前30分钟效（xiào）果（guǒ）明显。所以，如果餐前喝奶的时（shí）间合适，比餐（cān）后喝能更有效（xiào）地（dì）控制餐后血糖上升，而（ér）餐后血糖上升延缓，意（yì）味着餐后饱腹感能持续更长时间，餐后合（hé）成脂肪的风险也会明显（xiǎn）下降，这对于预防肥肉上身是非常有好处的。

　　除（chú）了（le）牛（niú）奶，研究还发（fā）现，餐（cān）前30分钟（zhōng）喝（hē）豆（dòu）浆（jiāng）、汤等液体（tǐ），都能（néng）降低（dī）进餐时的（de）自主能量摄（shè）入。也（yě）就是说（shuō），在餐（cān）前半小时先喝（hē）点汤水，就能在用餐时自动减小胃口，从而发（fā）挥（huī）控糖（táng）效果。

　　所（suǒ）以这么说来，无论对于控制血糖，还是预（yù）防肥胖，餐前半（bàn）小时都是（shì）最佳的喝奶（nǎi）时间。当然这里有个前提（tí），就是没有乳糖不耐受（shòu）问题，如果确（què）实（shí）空腹喝奶后胃肠不适，或对牛奶有不良反（fǎn）应，可（kě）以换成酸奶、豆浆等（děng）。