据《独立报》报道，近（jìn）年来，有很多关（guān）于食用乳制品对健康影响的论述，特别（bié）是对心血（xuè）管疾病（bìng）的影响。一项新的研究表明，牛奶和奶（nǎi）酪等（děng）乳制品中（zhōng）的饱和脂肪不（bú）会增加（jiā）心（xīn）脏问题的（de）风险。

本月早些时（shí）候，《美（měi）国临（lín）床营养学杂志》上发表（biǎo）了一（yī）项研究（jiū）成果，该研（yán）究历时22年。研究人员对（duì）2907名年（nián）龄在65岁（suì）以上的老年（nián）人进行了评估，这些人没（méi）有心（xīn）血管疾病（bìng）史。在（zài）研（yán）究（jiū）开始（shǐ）、6年和（hé）13年后，研究人员对参（cān）与者（zhě）血液（yè）血浆（jiāng）中的（de）脂肪酸（suān）浓度进行了评估。研究结束（shù）时，这（zhè）些（xiē）参（cān）与者（zhě）中共（gòng）有2428人（rén）死亡，其中833人死于心血管疾（jí）病。

研究（jiū）结果（guǒ）表明，血液（yè）中脂肪酸浓度（dù）较高的人（rén）死于中（zhōng）风的风险（xiǎn）比其他（tā）人低42%。此（cǐ）外，血液中的（de）十七烷酸(饱和脂肪（fáng）酸的一种（zhǒng）形式)与降低心血管疾病导致的死亡风（fēng）险有关（guān）。

这项研究的主（zhǔ）要作者说（shuō）：“此前有观点认为乳脂不会增加老年人患心（xīn）脏（zāng）病的风险或提高整体死亡率（lǜ），我们的研究（jiū）结果（guǒ）为这一（yī）观点提供了证（zhèng）据，这与普（pǔ）遍（biàn）的看法相反。研究结（jié）果（guǒ）还表明，乳制品中（zhōng）存在的一（yī）种脂肪酸可（kě）以降低（dī）心血（xuè）管疾病死亡（wáng）的风险，尤其是中风。”

研究者还表示，人（rén）们有必要充（chōng）分了（le）解他们的营养（yǎng）需求。她说：“消费者已经（jīng）接触到太多不同（tóng）且相互（hù）矛（máo）盾的（de）饮食信息（xī），特别是（shì）与脂（zhī）肪（fáng）有关的信息。因此（cǐ），重（chóng）要（yào）的是要有强有力的研究，这样人们就可以根据科学事实而非谣传做出更均（jun1）衡和更（gèng）明（míng）智的选择（zé）。”