“小孩儿小孩儿（ér）你（nǐ）别馋（chán），过了腊八就是（shì）年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三（sān）；二十三，糖瓜粘；二十四扫房子；二十五，冻豆腐（fǔ）；二十六，去买肉；二（èr）十七（qī），宰公鸡；二十（shí）八（bā），把面（miàn）发；二十九，蒸馒头；三十晚上（shàng）熬一宿（xiǔ）；初一、初二（èr）满（mǎn）街走”。

　　腊月（yuè）初八是中（zhōng）国传统的“腊八（bā）节”，据传（chuán）这个节（jiē）日（rì）源自上古时代祭祀神灵、祈求丰收的习（xí）俗，由于与春节临近，腊八过后，大多数家庭都开始（shǐ）准备过（guò）年。

　　腊月（yuè）初（chū）八，正值隆冬，严寒的天气（qì），最（zuì）易伤人阳气，中医（yī）养生指出了此时养（yǎng）生的总原（yuán）则——“避寒就温”。

　　保暖防寒

　　冬天（tiān），人（rén）体新陈代谢缓（huǎn）慢，防寒能力（lì）变弱，容易生病，要特（tè）别注意防寒保暖。腊八时节（jiē）出门，帽子、手（shǒu）套（tào）、围巾是（shì）必不可少的装备。特别要注意手（shǒu）和耳朵的保暖，因（yīn）为这两个地（dì）方特别容易被冻伤。

　　要注意多喝热开水。尤其是在外（wài）面受冻后（hòu），进家喝一杯热开水（shuǐ），身体（tǐ）会暖和得比较快。

　　晚（wǎn）上睡前热（rè）水泡（pào）脚，也是（shì）冬季养（yǎng）生的一个好方法。泡脚（jiǎo）可（kě）增加血液循环（huán），对于身（shēn）体（tǐ）和（hé）脚的保暖，以及睡眠都（dōu）很有（yǒu）帮助。

　　平（píng）时要注意多锻炼身体，身体好，调节体温的能力就好，御寒能力也越好。

　　早睡晚起

　　《内（nèi）经》提倡（chàng）在（zài）冬季要“早卧（wò）晚起，以待日光”，早睡是为了养护阳气，晚起是为了（le）固培阴精，晚起通常指太阳（yáng）出（chū）来（lái）以后起床。

　　冬季可以适当睡“懒觉”，因为天气寒冷，以早晚为剧，应尽量减少户外活（huó）动，防（fáng）止受寒（hán）。需（xū）要（yào）注意的（de）是：晚上（shàng）睡觉（jiào），再冷也不要把头蒙在被子里。

　　常饮热粥

　　“粥”在中医理论（lùn）里，有保（bǎo）胃气、存津液的（de）作用，常饮热粥（zhōu），对于驱除（chú）寒气有直接作用。

　　腊八粥品（pǐn）种繁多。因为用料丰富，又被称为“八宝粥”、“五味粥”。一碗（wǎn）粥里面就有七八种食料，甚至（zhì）二三十种。各（gè）种粗（cū）粮、豆（dòu）类、坚果、水果干等都可以入粥，轻（qīng）轻松松就实现了主食的多样化，取长补短，使（shǐ）摄（shè）入的营养素全面均衡。

　　腊八粥（zhōu）的主料为（wéi）谷类，常用（yòng）的有（yǒu）粳米、糯米和薏米。粳米具有（yǒu）补中益气（qì）、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功（gōng）用，可（kě）用于（yú）脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体（tǐ）弱（ruò）等病症（zhèng）。糯米具有补中益气、健脾养（yǎng）胃、止虚汗（hàn）的作用，适用于（yú）脾胃功能低下者。薏米具有健脾（pí）、补（bǔ）肺（fèi）、清（qīng）热、渗湿的功效，经常（cháng）食用（yòng）对慢（màn）性肠炎、消化不良等病症有良效（xiào）。而且薏（yì）米（mǐ）富含膳食纤（xiān）维（wéi），有预防高血压、高血（xuè）脂（zhī）、中风及（jí）心（xīn）血管疾病的功效。小米具有健脾和（hé）胃、补益虚损、和中益肾、除热、解毒之功效。睡不好的人可以吃一些小（xiǎo）米，对改（gǎi）善睡眠有良好的效果。

　　豆类是腊八粥的配料，常用的（de）有（yǒu）黄豆和赤小豆。黄豆含（hán）蛋白质（zhì）、脂肪、碳水化合（hé）物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝（luó）卜素、硫胺（àn）素、核黄（huáng）素、尼克酸等，营养十分丰富，并且具有降（jiàng）低血中胆固醇，预（yù）防心血（xuè）管病，预防骨质疏松等多种功能。赤（chì）小（xiǎo）豆和黄（huáng）豆一样（yàng）营养丰富，而（ér）且具有健脾除燥湿、利水消肿之功（gōng）效，对于脾虚腹泻（xiè）以及水肿（zhǒng）有一定的（de）辅助治疗作用。

　　花生和核桃是腊八粥中（zhōng）不可缺少的原料。花生仁（rén）有“长（zhǎng）生（shēng）果”的美称（chēng），具（jù）有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能，对于营养不良、食少（shǎo）体（tǐ）弱、燥（zào）咳少痰、咯血（xuè）、产妇乳少、大（dà）便燥结等（děng）有食疗作用。核桃（táo）仁（rén）具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮（zhuàng）骨的作（zuò）用，还能够增进食欲。核桃中（zhōng）的（de）磷（lín）脂，对脑神经有很好的保健作用。而且核桃含有不饱和脂（zhī）肪酸，有防治动脉（mò）硬化的功效。

　　腊八粥（zhōu）中的果仁也有食疗作用。桂圆肉含有丰（fēng）富（fù）的葡萄（táo）糖（táng）、蔗糖、维生素等营养素，能够营（yíng）养（yǎng）神经和（hé）脑组织，调整（zhěng）大脑（nǎo）皮质功能，改善失（shī）眠和（hé）健忘（wàng）症等。大红（hóng）枣具有（yǒu）养（yǎng）血安神的作（zuò）用。身体虚弱（ruò）、神经衰弱并（bìng）伴有失眠的人，经常吃（chī）大红枣对身（shēn）体（tǐ）很有益。枸杞子有平补肝（gān）肾、调节血脂的作用。

　　腊八粥中食材丰富，营养价值高。如果再加羊肉、鸡（jī）肉等肉类，能使腊八粥（zhōu）的营养滋补价值倍（bèi）增。而且胡萝卜（bo）、芋头、青菜、木耳等蔬菜（cài）也都（dōu）可以加入腊（là）八粥，使（shǐ）营养素更加全面均衡。

　　腊八粥食（shí）材选（xuǎn）择因（yīn）人而（ér）宜

　　腊八（bā）粥里的（de）原材料不（bú）同，功效就（jiù）不同，适用的人群也不（bú）同（tóng）。

　　首先，干果虽好，也不宜多放。腊八粥里加入一（yī）些桂圆肉、葡萄干、蜜枣等材料，可使粥的品味更高（gāo），味感更好。但（dàn）是这些干果含糖量高，很多人不宜（yí）多（duō）食，尤其是糖尿病人（rén）更要节制。

　　其（qí）次，脾胃虚弱的人不要多吃粘食。腊八（bā）粥中通常都加入糯米，以增（zēng）加粘糯的口感，但（dàn）是不易消（xiāo）化。脾胃虚弱的人（rén）尤其是有溃疡（yáng）性疾病的人，一（yī）定不要贪食（shí）粘糯的食物（wù）。

　　再（zài）者，我国煮（zhǔ）粥（zhōu）有加碱的（de）习俗，可以（yǐ）使粥比（bǐ）较粘（zhān）稠，也容易烂。但是几乎所有的维生素都有遇碱破坏的（de）特点，所（suǒ）以煮粥加碱这个（gè）做法应当淘汰（tài）。

　　腊八粥“五色入五脏”

　　腊八粥不仅食材（cái）丰富，颜色也是五彩缤纷。食疗养生学认为“五（wǔ）色（sè）入（rù）五脏”，不同颜色（sè）的食物，属性是不相（xiàng）同的，归经也不同，它（tā）的（de）养生保（bǎo）健（jiàn）功效也（yě）是不相同的。选择合（hé）适（shì）的食材，做出（chū）美味（wèi）的腊八粥，以达到自（zì）己（jǐ）想要（yào）的保（bǎo）健功效（xiào）。

　　腊八粥里各种食材（cái）颜色不同，功效（xiào）也不同。

　　黄色的腊八（bā）粥有健脾胃的功效（xiào），主要食材有小米、燕麦、花生（shēng）、土豆（dòu）。小米和胃温中，非常适合（hé）脾胃（wèi）虚弱的人吃。但（dàn）是（shì）小（xiǎo）米粥的口感不好，可在里面加（jiā）燕麦，燕麦同样有益肝和胃的（de）效（xiào）果。

　　花生（shēng）煮的（de）软烂，同样（yàng）好吃。如果胃部不适，睡眠不好，可再加（jiā）些土（tǔ）豆块（kuài），既（jì）可健脾养胃，还可安神。如果想口感再好点（diǎn），可以搭配芝麻、红（hóng）枣（zǎo）之类的食物。

　　黑色的粥有（yǒu）补肝肾的作用。冬天宜补肾益气，可以买些黑色的食物煮（zhǔ）粥吃，如黑（hēi）米、黑豆、黑芝麻（má），还有核桃、栗子、山（shān）药、黑花生，它（tā）们（men）都（dōu）是养肾固（gù）本的好食材。黑米中含有丰富的（de）维生素B1和维生（shēng）素B2，膳食纤（xiān）维含量也较多，比较适合糖尿病和心血管疾病患者。黑（hēi）豆更（gèng）是一（yī）种（zhǒng）高蛋白、低能量的食物（wù）。黑（hēi）芝麻和核桃具有健脑（nǎo）益（yì）智的（de）作用，脑力劳动者更应补充一点。

　　煮黑色粥（zhōu）的时候还要放些大米，最好是糙米，这样既（jì）美味（wèi），又（yòu）有健脾养胃的作用。需要注意（yì）的是黑豆和黑（hēi）米不容易煮熟，可以提前泡好，但是泡（pào）过的水不要倒掉，煮粥的时候加进去，或者用高压锅（guō）煮。

　　手脚凉的（de）人可以煮红色的粥吃。冬天手脚凉多与气血不足有关，那就多吃点红色的（de）食物，可把（bǎ）红豆、红枣、枸杞（qǐ）、桂圆加在糯米粥里（lǐ），吃起来也（yě）非常可口。需要注意的（de）是红（hóng）豆（dòu）比较难（nán）煮，最好提（tí）前浸泡4小时以上，高（gāo）压锅（guō）微火煮半小时（shí），然后再将红枣、枸杞（qǐ）、桂圆分别放入再（zài）煮10分钟，这样煮出（chū）来的粥又糯又滑，香甜可口（kǒu），也容易被胃肠吸收（shōu）。如（rú）果（guǒ）正赶上月（yuè）经期或者产后期，可在食用的时候加些红糖，具有温经活血的作用。

　　以上内容来源网（wǎng）络（luò），版权属于原作者，如有疑（yí）问，请（qǐng）与联系删除，仅用于信息交流。